合作市有多种美食可以品尝，以下是一些主要的特色食品：
牦牛酸奶：
牦牛酸奶是合作市非常传统的奶制冷饮，营养丰富，有助于消化。
合作冬虫夏草：
具有补肾益肺、止血化痰的功效。
蕨麻米饭：
蕨麻米饭味道甘美，甜而不涩，油而不腻。
牛杂割：
牛杂汤白味浓，吃完唇齿留香，回味无穷。
合作烤肉：
合作烤肉蛋白质含量丰富，含有氨基酸和维生素。
酥油茶：
酥油茶是藏区常见的一种特殊茶饮，多与糌粑一起食用，有御寒、提神醒脑、生津止渴的作用。
藏包子：
甘南藏包子是一种别具风味的民族面食，外皮雪白薄亮，馅子肉如玛瑙，菜似翡翠，色香味俱佳。
糌粑：
糌粑是藏族牧民的传统主食，由炒熟的青稞磨成粉，加酥油、奶渣和白糖捏成小团。
蕨麻猪肉：
蕨麻猪肉质嫩味鲜美，少脂肪，外裹泥巴暗火中炮制而成，具有皮脆肉嫩的特点。
这些美食代表了合作市的饮食文化，游客到合作市旅游时不妨一一品尝，体验地道的藏区风味。
